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Le Sud Atlantique & Plein Sud |
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Rivière-Pilote (Les Pilotins)
Rivière-Pilote est la plus grande commune du sud avec 12000 habitants. Grenier du Sud, Rivière-Pilote présente une végétation qui s'apparente un peu à celle du Nord. À quelques kilomètres du bourg, un très grand « Pitt » propose régulièrement des combats de mangoustes et de serpents. Sur la même route, la distillerie La Mauny fabrique l'un des rhums les plus réputés de l'île.
Le Marin (Les Marinois)
Le Marin est l'une des sous-préfectures de l'île. Son récent essor économique et commercial est lié à la décentralisation.
Son église de style jésuite, bâtie en 1766, est l'un des plus beaux monuments historiques de la Martinique. Le Marin dispose d'un potentiel considérable dans le domaine touristiques. Cette commune développe notamment le tourisme de plaisance avec un magnifique port en pleine expansion; notamment, elle a le privilège d'être entre deux mers au fond d'un cul-de-sac protégé.
Sainte-Anne (Les Saintanais)
Dernière commune du sud avant les Salines, Sainte-Anne est une commune à vocation essentiellement touristique. A l'entrée du bourg, la Pointe Marin, longue plage, abrite le Club Méditerranée implanté au milieu d'une magnifique cocoteraie. Les restaurants, hôtels et résidences de vacances ne manquent pas. Sainte-Anne est connue pour ses plages de la baie des Anglais, de l'anse Trabaud, … mais surtout pour les Salines. Paysage de carte postale, l'anse des salines est le cliché des Antilles: sable blanc, mer transparente et chaude.
Le Vauclin (Les Vauclinois)
Le Vauclin est un village de pêcheurs. Près du bourg, se trouve la pointe Faula, l'eau y est peu profonde et bien chaude. Au sud de la commune se dresse la montagne du Vauclin haute de 504 mètres et offrant un très beau point de vue. Un peu plus loin à gauche, un chemin défoncé mène vers les plages de Macabou, belles plages bordées de cocotiers et de raisiniers.
Le François (Les Franciscain)
Aujourd'hui, le François rayonne dans le domaine tout nouveau du tourisme, dans lequel ses deux fleurons les plus connus, à savoir les « îlets du François » et l'Habitation Clément au domaine de l'Acajou respectent bien cette double façade maritime et terrestre qui la caractérise. Ses atouts: le charme rieur d'une population affable et disponible, souvent prête à faire la fête et le goût de la tradition respectée.
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Sauce: Sauce chien
Pour 4 personnes
3 cives
2 échalotes
1 oignon
4 branches de persil
2 gousses d'ail
1 piment
1 cuillerée à café de vinaigre
1 citron
15 [En savoir plus...]
Entrée: Chiquetaille de morue
Pour 4-6 personnes
500g de morue séchée
200g d'oignons
2 piments
Pour la sauce vinaigrette
9 cuillerées à soupe d'huile
3 cuillerées [En savoir plus...]
Plat: Fricassé de lambi
Pour 4 personnes
4 lambis nettoyés (Cf plus bas)
5 cives
4 branches de persil
1 branche de thym
1 bouquet garni
4 gousses d'ail
2 piments
3 [En savoir plus...]
Plat: Calalou aux crabes
Pour 6 personnes
6 crabes de terre ou 12 étrilles
3 paquets de feuilles de madère ou d'épinards
1 paquet de ciguine
3 queues de porc salées
1 [En savoir plus...]
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