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-150 gr de pommes de terre très cuites
-30 gr de levure de boulanger
-40 cl de litre 3 c à soupe de sucre en poudre
-400 gr de farine
-sel
-50ml d'huile
- cuire les p de terre avec la peau; diluer la levure de boulanger dans 100ml de lait tiède sucré et laisser lever 10mn dans un endroit chaud. Ecraser les p.de terre encore tièdes. Tamiser la farine . Creuser un puits et y verser le mélange de lait et de levure...Ajouter les p.de terre , l'huile et le lait tiédi légèrement salé!
. travailler jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Saupoudrer de farine, couvrir d'un linge et laisser lever 1h environ dans un endroit chaud.
La pâte doit doubler de volume.
Remplir uen poêle de de 6cm d'huile environ; Déchirer un morceau de pâte, en faire une galette de 2cm d'épaisseur et la faire frire dans l'huile chaude; laisser dorer sans la poêle non couverte puis retrouner doucement.
On peut garnir de crème aigre ou de jus d'ail.
Jó étvágyat!
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